茶博會(huì)上，年輕人為茶產(chǎn)業(yè)注入新活力

圖為哈茶福工作人員在泡制新式烏龍茶飲。記者 魏志陽(yáng) 攝

搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓……茶博會(huì)上，現(xiàn)場(chǎng)炒茶隨處可見，中國(guó)茶葉博物館的展區(qū)卻格外吸睛。原來(lái)，在幾乎清一色老師傅的隊(duì)伍中，竟有位小伙子——來(lái)自杭州龍井村的郜俊。

“制茶技藝，是茶文化的核心，我們年輕一輩必須傳承好。”郜俊說(shuō)，三年前，他開始細(xì)致深入地學(xué)習(xí)炒制龍井茶。“每年西湖風(fēng)景名勝區(qū)都會(huì)組織一場(chǎng)龍井茶炒制集訓(xùn)活動(dòng)，第一年只有12個(gè)年輕人，第二年100個(gè)，第三年有200多個(gè)了！”令他高興的是，近幾年，手工炒茶這門耗時(shí)耗力的苦行當(dāng)，竟然吸引了越來(lái)越多的年輕人加入。

茶博會(huì)上，浙江云翠茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)汪洋推介起一款衢州開化高山茶“御璽貢芽”?！拔襾?lái)自茶葉世家，辭去大城市工作回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就是為接棒這款家族茶?！痹瓉?lái)，他的母親汪秀芳復(fù)原祖上明代貢茶的制作技藝，申報(bào)省級(jí)非遺和國(guó)家發(fā)明專利，并做成了一款高端綠茶。

在這位1989年出生的“新生代茶人”眼中，好茶要真正得到傳承，必須將產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。他多端發(fā)力，把家族茶園帶入數(shù)字科技、農(nóng)旅融合的新軌道，并創(chuàng)新機(jī)制聯(lián)農(nóng)帶富，領(lǐng)著3000余位茶農(nóng)共同增收。他還發(fā)動(dòng)家鄉(xiāng)青年抱團(tuán)，串聯(lián)打造了茶產(chǎn)業(yè)集群和以茶為載體的錢江源國(guó)家公園一體化旅游區(qū)。通過(guò)與世界孔子學(xué)院等開展實(shí)踐交流，他不僅讓家鄉(xiāng)茶暢銷全國(guó)，還打入了日本、中東等中高端國(guó)際市場(chǎng)。

杭州英仕利生物科技有限公司的總經(jīng)理夏琛與汪洋同齡，因母親是高校資深茶學(xué)專家，對(duì)于茶葉的功效性成分提取耳濡目染，“我賣掉美國(guó)留學(xué)時(shí)創(chuàng)辦的互聯(lián)網(wǎng)公司，回國(guó)做茶，是想做些實(shí)業(yè)，把實(shí)驗(yàn)室里的茶科技，真正轉(zhuǎn)化成好產(chǎn)品，走進(jìn)人們的生活?！?

茶博會(huì)上，這位科研領(lǐng)域的年輕茶人帶來(lái)的，是自己投入2000多萬(wàn)元積蓄，打磨工藝、改造設(shè)備、打樣試銷后的多種爆款深加工茶產(chǎn)品?！安瓒喾幽苡行б种讫x齒細(xì)菌，但需一定濃度才能起效。”為了做好一款牙膏，夏琛聯(lián)合專家團(tuán)隊(duì)開創(chuàng)了一項(xiàng)用納米材料包埋的新技術(shù)，解決了茶多酚高含量就易氧化變色的問題?，F(xiàn)在，他與國(guó)內(nèi)外專家合作研發(fā)的一系列茶類日化產(chǎn)品已收獲大量粉絲，他建設(shè)了工廠，決心大量生產(chǎn)，進(jìn)一步“化小眾為大眾”。

武夷巖茶、雁蕩毛峰、西湖龍井……在新茶飲品牌“哈茶?！闭古_(tái)，一款款歷史經(jīng)典名茶通過(guò)創(chuàng)新沖泡，成為年輕人追捧的香餑餑。5年內(nèi)在上海、杭州、寧波等大城市開出19家門店，一款新品茶飲一天可預(yù)售約2萬(wàn)單，哈茶福正努力讓飲茶這一老傳統(tǒng)變?yōu)樾嘛L(fēng)尚。

“茶文化不是一成不變的，而是永續(xù)發(fā)展的?！痹撈放?0后創(chuàng)始人周卓群一邊泡茶一邊分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。健康且快捷，是她正奮力為中國(guó)名茶貼上的新標(biāo)簽?！懊恳槐际窃~現(xiàn)泡，絕不添加任何工業(yè)香精，我要告訴所有年輕人，中國(guó)茶，簡(jiǎn)單泡，就能很好喝?！敝茏咳赫f(shuō)，與現(xiàn)代生活方式相融合，方能吸引更多年輕人開始飲茶，創(chuàng)造出新生代的茶文化，“這樣，茶的生命力才能永恒?！?

來(lái)源：潮新聞 記者 來(lái)逸晨 葉怡霖，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除